FRENTES DE LOS ORIXAS

BARA LODE: Maíz tostado oscuro Corona de Pipoca 3 o 7 Papas asadas

ECO : agua ,dende, pisca de fariña.



BARA ADAGUE: Maíz tostado Corona de Pipoca 3 o 7 Papas asadas Opete de Papas en forma de cono ECO : agua ,dende, pisca de fariña.



BARA LANA: Maiz tostado no muy oscuro, 3, 7 Papas asadas Corona de Pipoca Opete en forma de cono ECO : agua ,dende, pisca de fariña.



BARA AGELU: Axoxo (maíz hervido)3 o 7 Papas asadas con miel o herbidas con cascara - corona de pipoca opete en forma de cono- 7 caramelos de miel ECO : agua ,dende, pisca de fariña, MIEL.



OGUM AVAGA: Fariña tostada con dende 3, 5,7 Costillas de Asado asadas .



OGUM -ONIRA -OLOBEDE: Fariña con dende 3, 5 ,7Costillas de Asado asadas .



OGUM ADIOLA: Fariña con dende 3,5,7 Costillas de Asado asadas,Hojas de Lechuga ,Rodajas de Tomate.



OIA TODA : Colchon de pipoca, Batata en rodajas frita,Opete de Batata,Manzana roja marcada. juego de alianzas de cotillon



XANGO AGANJU DE IBEIGE: Pirón de Fariña, salsa de tomate,Grana de pecho corona de Mazamorra amarilla , 6 banana .quindin, juguetes, golosinas



XANGO AGANJU- AGODO: Pirón de Fariña, salsa de tomate,Grana de pecho 1 Manzana roja marcada, 6 Banana, hoja de mostarda.



Xango kamuka:piron crudo hecho solo con agua tibia grana de pecho con huesos repollo colorado cortado fino 6bananas 1 manzana colorada sin marcar



ODE : Fariña con Miel y dende Costillas de Cerdo.



OTIM: Fariña con Miel y Dende Costillas de Cerdo .



OSSAÑA: Fariña con dende ,Chorizo cocido,Opete de Papas en forma de pies o mano o redondo.



OBA: Poroto tape ,Mazamorra amarilla ,Corona de pipoca .



XAPANA TODOS: Porotos negros , Maní enteros tostados ,Opete de Papas en forma redonda.



OXUM TODAS: Mazamorra amarilla ,Miel, Guindin



YEMANJA TODAS: Mazamorra blanca, Cocadas ,Miel (poca).



OXALA TODOS: Mazamorra blanca ,Merengues.

OXALA OROMILAIA: 2 yemas de huevos colorados- miel

ALGUNAS VERDURAS Y LEGUMBRES DE LOS ORIXAS

ALGUNAS VERDURAS Y LEGUMBRES






BARA ELEGBA, LODE: Maíz, Maní, Porotos negro, Pimienta da costa, Pimienta malagueta Papa blanca, Rabanito, Morón, Pepino, Brócoli



BARA ADAGUE,LANA, AGELU: Maíz picingallo, Papa blanca, Rabanito, Morón-Pepino ,Brócoli



OGUM:AVAGAN,ONIRA,OLOBEDE:Rabanito,Espinaca,Apio,Aceituna,Morrón

(ADIOLA Tomate,Lechuga)



OIA,TIMBOA,NIQUE,DIRA, OIA IANSA: Batata,Porotos tape,Maíz Pizingallo,Zapallo plomo , Puerro ,Harina de centeno



XANGO DE IBEIGE AGANJU AGODO:Hongos,Espinaca,Arvejas,Mandioca,Mostarda Centeno,Cebada,Poroto blanco



ODE : Todo tipo de frutas, Palmito, Papa blanca, Cebada



OTIM: Todo tipo de frutas, Palmito, papa blanca, Cebada



OSSAÑA:Lechuga,Zanahoria,Berro,Achicoria,Palmito,Sorgo,Calabaza,Perejil



OBA: Poroto tape,Maíz entero.( Trocas ajo),Espárragos,Avena,Mazamorra amarilla)



XAPANA:Maztroza(yuyo),Remolacha,Poroto toda clase,Pimienta,colorada,Morón,

Maní,Aceituna,Hinojo,Centeno, Maíz entero ,Picingallo,Abas

OXUM: Maíz p/mazamorra amarillo,Zanahoria,Calabaza,Hinojo



YEMANJA:Cebolla,Lechuga,Poroto-blanco,Abas,Achicoria,Alcaucil,Perejil,Avena Maíz p/ Mazamorra blanco



OXALA: Acelga ,Abas,Lentejas,Poroto blanco,Chaucha, Maíz p/ Mazamorra blanco

COZINHA RITUALÍSTICA : OBALUAIÊ

Feijão Preto

Cozinha-se o feijão preto, só em água, e depois refoga-se cebola ralada, camarão seco e Azeite-de-Dendê,
misturando ao feijão.

Olubajé (Olu-aquele que, ba-aceita, jé-comer ; ou ainda aquele-que-come)

O Olubajé, não é uma comida específica, mas sim um banquete oferecido à Obaluaiê.
São oferecidos pratos de aberém (milho cozido enrolado em folha de bananeira), carne de bode e pipocas.
Seus "filhos" devidamente "incorporados" e paramentados oferecem as mesmas aos
convidados/assistentes desta festa.
É uma oferenda coletiva para os Orixás da Terra e suas ligações – Omulu/Obaluaiê, Nana e Oxumarê, é
aguardada durante todo o ano com muito entusiasmo, pois é nesta oferenda que os iniciados ou
simpatizantes irão agradecer por mais um ano que passaram livre de doenças e pedir por mais um período
de saúde, paz e prosperidade.
A celebração oferece aos participantes um vasto cardápio de "comidas de santo", e, após todos comerem,
participam de uma limpeza espiritual, que evoca a proteção destas divindades por mais um ano na vida de
cada um.
É uma das cerimônias mais importantes do Candomblé, e relembra a lenda da festa que ocorria na terra de
Obaluaiê, com todos os Orixás, na qual ele não podia entrar. (ver lenda mais abaixo).

COZINHA RITUALÍSTICA : Oxossi

COZINHA RITUALÍSTICA PREPARACION:

Axoxô

É a comida mais comum de Oxossi. Cozinha-se milho vermelho somente em água, depois deixa-se esfriar,
coloca-se numa Gamela e enfeita-se por cima com fatias de coco. (pode-se cozinhar junto com o milho, um
pouco de amendoim).


Quibebe

Descasca-se e corta-se 1kg de abóbora em pedaços. Numa panela, faz-se um refogado com 2 colheres de manteiga e 1 cebola média picadinha, até que esta fique transparente ou levemente corada. Acrescenta-se 2 ou 3 tomates cortados em pedaços miúdos, 1 pimenta malagueta socada, e a abóbora picada. Põe-se um
pouco de água, sal e açúcar. Tampa-se a panela e cozinha-se em fogo lento até que a abóbora esteja bem macia. Ao arrumar na travessa que vai à mesa, amassa-se um pouco.


Pamonha de milho verde

Rala-se 24 espigas de milho verde não muito fino. Escorre-se o caldo e mistura-se o bagaço com 1 coco
ralado(sem tirar o leite do coco), tempera-se com sal e açúcar.
Enrola-se pequenas porções em palha de milho e amarra-se bem. Cozinha-se numa panela grande, em
água a ferver com sal, até que desprenda um bom cheiro de milho verde.

COZINHA RITUALÍSTICA Comida de Iansa

Ipetê preparacion :

Cozinhe inhames descascados em água pura sem sal. Frite, a seguir, os inhames cozidos e cortados em
rodelas no azeite de dendê e separe. No próprio azeite que usou para a fritura, coloque o camarão seco
descascado e picado e salsa, de modo a fazer um "molho". Coloque os inhames fritos num prato e regue-os
com esse "molho".

Acarajé

Na véspera, ponha o feijão fradinho de molho. No dia seguinte, ele estará bem inchado. Descasque o feijão
- grão por grão - retirando o olho preto, e passe na chapa mais fina da máquina de moer carne. Bata
bastante para que a massa fique leve, isto é, até arrebentarem bolhas. Tempere com sal e a cebola ralada.
Ponha uma frigideira no fogo com azeite de dendê e aí frite os acarajés às colheradas (com uma colher das
de sopa), formando, assim, os bolinhos. Depois de fritos, reserve-os e prepare o molho: soque juntos a
cebola, os camarões secos, as pimentas e o dente de alho. Depois de tudo bem socado e triturado, refogue
em uma xícara de azeite de dendê. Sirva os acarajés abertos com o molho, tudo bem quente.

Bobó de inhame

Cozinhe os inhames com a casca e deixe-os escorrer para que fiquem bem enxutos. Amasse-os. Ponha o
azeite de dendê numa panela, junte os camarões secos, a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta e uma
colherinha de sal. Refogue bem. Acrescente os camarões frescos, inteiros, e refogue mais um pouco. Junte
o inhame amassado como um purê pouco a pouco, às colheradas, mexendo sempre. Cozinhe até
endurecer.

COZINHA RITUALÍSTICA : Comida de XANGO Preparacion

Caruru preparacion :

Afervente o camarão seco, descasque-o e passe na máquina de moer. Descasque o amendoim torrado, o
alho e a cebola e passe também na máquina de moer. Misture todos esses ingredientes moídos e refogueos
no dendê, até que comecem a dourar. Junte os quiabos lavados, secos e cortados em rodelinhas bem
finas. Misture com uma colher de pau e junte um pouco de água e de dendê em quantidade bastante para
cozinhar o quiabo. Se precisar, ponha mais água e dendê enquanto cozinha. Prove e tempere com sal a
gosto. Mexa o caruru com colher de pau durante todo o tempo que cozinha. Quando o quiabo estiver cozido, junte os camarões frescos cozidos e o peixe frito (este em lascas grandes), dê mais uma fervura e
sirva, bem quente.

Ajebô

Corte os quiabos em rodelas bem fininhas em uma Gamela, e vá batendo eles como se estivesse ajuntando
eles com as mãos, até que crie uma liga bem Homogênea.

Rabada

Cozinhe a rabada com cebola e dendê. Em uma panela separada faça um refogado de cebola dendê,
separe 12 quiabos e corte o restante em rodelas bem tirinhas, junte a rabada cozida. Com o fubá, faça uma
polenta e com ela forre uma gamela, coloque o refogado e enfeite com os 12 quiabos enfiando-os no amalá
de cabeça para baixo.

COZINHA RITUALÍSTICA : Ogum

Preparacion de las comidas de Ogum

Cará com Dendê e Mel

Lave um inhame em sete águas (sete vezes), depois coloque numa gamela de madeira ou alguidar. Com
uma faca (obé), bem afiado, corte-o na vertical. Na banda do lado esquerdo se passa dendê e na do lado
direito mel.

Paliteiro de Ogum

Cozinhe um Cará com casca e tudo. Coloque numa gamela de madeira ou alguidar. Espete palitos de Mariô
por toda a superfície. Pode regar com dendê ou mel.

Feijão Mulatinho

Cozinhe o feijão mulatinho (ou cavalo) e tempere-o com cebola refogada no dendê, coloque em um alguidar
e enfeite com 7 camarões fritos no dendê.

COZINHA RITUALÍSTICA : comida de Nana Preparacion

Canjica branca

Canjica branca cozida, leite de coco. Colocar a canjica em tigela de louça branca, despejando mel por cima,
e uvas brancas, se desejar.

Berinjela com inhame

Berinjela aferventada e cortada verticalmente em 4 partes; Inhames cozidos em água pura, com casca, e
cortados em rodelas.; Arrumados em um alguidar vidrado, regado com mel.

Sarapatel

Lava-se miúdos de porco com água e limão. Corta-se em pedaços pequenos e tempera-se com coentro,
louro, pimenta do reino, cravos da índia, caldo de limão e sal. Cozinha-se tudo no fogor. Quando tudo
estiver macio, junta-se sangue de porco e ferve-se. Sirve-se, acompanhado de farinha de mandioca torrada
ou arroz branco.

Paçoca de amendoim

Amendoins torrados e moídos misturados com farinha de mandioca crua, açúcar e uma pitada de sal.

Efó

Ferve-se 1 maço bem grande de língua de vaca, espinafre ou beterraba. Depois amassar até virar um purê;
Passa-se por uma peneira e espalhe a massa para evaporar toda a água; Depois de seca, coloca-se numa
panela, junto com azeite de dendê, camarões secos, pimenta do reino, cebola, alho e sal. Cozinha-se com a
panela tampada e em fogo baixo; É servido com arroz branco.

Aberum

Milho torrado e pilado.

NOTA :( Obs.) Nanã também recebe:Calda de ameixa ou de figo; melancia, uva, figo, ameixa e melão, tudo
depositado à beira de um lago ou mangue.

Canjica branca, Canjica Cozida, Manjar do Céu, Sagu com leite de coco : preparacion

COZINHA RITUALÍSTICA : comida de Yemanja (preparacion)

Canjica branca

Canjica branca cozida, leite de coco. Colocar a canjica em tigela de louça branca, despejando mel por cima,
e uvas brancas, se desejar.

Canjica Cozida

Refogada com azeite doce, cebola e camarão seco.

Manjar do Céu

Leite, maizena, leite de coco, açúcar

Sagu com leite de coco

Colocar o sagu de molho em água pura de modo a inchar, depois de inchado, retirar a água e levar ao fogo
com leite de coco, de modo a fazer um mingau bem grosso, colocar em tigela de louça branca.

Canjica ,Acaçá , Mungunzá preparacion

COZINHA RITUALÍSTICA comida de Oxala:

Canjica

Canjica branca (sem aquele olhinho escuro e mal cozida). Colocar em tigela de louça branca. Cobrir com
Algodão, Folhas de Saião ou Claras em Neve. Podendo colocar um cacho de uva branca por cima de tudo.
Regar com mel

Acaçá
Cozinhar 1/2 kg de Farinha de Milho branca, como um angu ou mingau. Deixe esfriar um pouco, e faça
bolinhos. Em algumas casas se põe, às colheradas, em folhas de bananeira passada ao fogo e enrola-se.
Serve-se depois de frio.
Obs1) Quando colocar esta oferenda, coloque na frente de seu altar com uma copo de água na parte de
cima, uma vela de 7 dias a direita, 3 ramos de trigo a esquerda e na parte de baixo encima de uma pano
branco coloque um pãozinho cortado em três pedaços, deixe até acabar a vela de 7 dias e veras que criara
uma penugem de bolor nos Acaçá, sinal que seu pedido e sua fé foi bem aceita, despache tudo em um
jardim ou campo florido.
Obs3) Já existe à venda no mercado a chamada "farinha de acaçá", que é a canjica branca já moída, o que
facilita enormemente a confecção do acaçá de Oxalá.

Mungunzá

Escolha 1/2 kg de canjica branca (sem aquele olhinho escuro) e ponha de molho na véspera. No dia
seguinte, ponha para cozinhar com água e sal. Quando a canjica começar a amaciar, adicione o leite ralo
de 2 cocos, junte o açúcar, misture e, se preciso, ponha mais sal. Acrescente os cravos-da-índia e a canela.
Desmanche o creme de arroz em leite de coco puro e junte ao mungunzá para engrossar o caldo do
mesmo. Sirva em pratos fundos, como sopa.
Também se faz agrado com uma mesa de frutas, que não podem ter espinhos farpas ou fiapos, como por
exemplo: manga, abacaxi, carambola, cajá-manga, etc.
No Candomblé é o único Orixá que não exige matança, em tempo algum.